Spezzatino alla birra

Avete presente quelle giornate in cui sentite tantissimo la mancanza della Terra di Mezzo? No? A me di tanto in tanto succede e credo che sia una sensazione molto diffusa tra i fan accaniti di Tolkien o degli adattamenti cinematografici dei suoi libri. Comunque, oggi è proprio una di quelle giornate per me...tanto da essermi ritrovata a cucinare un pranzo ispirato al medioevo con la colonna sonora del Signore degli Anelli in sottofondo (si, faccio paura anche a me stessa, tranquilli..).

Si da il caso che la ricetta medioevale che ho seguito mi sia piaciuta davvero tanto e ho deciso di condividerla con voi. Si tratta di una ricetta originaria delle Fiandre alla quale ovvviamente ho apportato una modifica, dato che la ricetta originale prevedeva l'uso di pezzettini di animaletti che io ho sostituito con del seitan. Ho apprezzato molto di questa ricetta il fatto che pur avendo usato del seitan normalissimo del supermercato (che io non amo molto per la sua consistenza gommosa), il risultato finale sia stato uno spezzatino perfetto e morbido al punto giusto! La preparazione richiede un po' di tempo ma in compenso è semplicissima, impossibile sbagliare..

Ingredienti per 1 o 2 persone:

✿100g di seitan

✿330ml di birra (se avete dubbi scegliete tra le birre bionde tedesche che sono sicuramente vegan!)

✿mezza cipolla

✿farina

✿olio (quello che preferite)

✿sale

✿pepe

✿timo (e tutte le erbe che vi piacciono)

Tagliare il seitan a pezzettoni, unire alla farina un po' di sale e pepe e infarinare bene il seitan.

Saltare il seitan in padella con poco olio per un paio di minuti, poi metterlo da parte.

In un'altra pentola far dorare la cipolla tagliata a fettine con poco olio, nel frattempo far scaldare la birra nella pentola in cui avete saltato il seitan. Appena la birra inizia a bollire, aggiungerla nella pentola con la cipolla insieme al seitan, un pizzico di sale e il timo (io ho usato anche rosmarino, origano e salvia). Coprire la pentola e lasciar cuocere a fuoco molto basso mescolando ogni tanto. Lasciar cuocere per almeno un'ora, o finchè la birra non si sarà asciugata e sarà rimasto soltanto il "sughetto" tipico dello spezzatino.

Il vostro spezzatino è pronto e sono sicura che verrà apprezzato da tutti, elfi o nani che siano! :)

Nella mia immaginazione sarebbe stato perfetto con un contorno di patate e mele arrosto ma ovviamente non avevo le patate, perciò l'ho accompagnato con delle crostatine di spinaci e mandorle (sii le crostate fanno troppo medioevo!!)