similSachertorte

La ricetta che vi propongo oggi è quella di una torta molto cioccolatosa che come sapore si avvicina parecchio all'austriaca Sachertorte, ma a differenza di quest'ultima la sua preparazione richiede soltanto ingredienti di origine 100% vegetale (si lo so, sono monotona). A dirla tutta quasi nessuno sa che ingredienti richieda davvero una Sachertorte visto che la ricetta originale fino ad oggi è rimasta segreta, quindi c'è una piccola percentuale di possibilità che si tratti di una ricetta vegan...nel prossimo episodio del magico mondo di Eritema...forse..

Tornando alla nostra ricetta, la base della torta è spudoratamente copiata da un bellissimo blog che seguo silenziosamente da tempo e a cui mi appresterò a lasciare il mio primo commento proprio oggi: Briciole di Cesca*QB (però dai non smettete di leggermi solo perchè il suo blog è più bello ㋛).
Questa ricetta l'ho imparata a memoria e fatta in mille varianti perchè è stata la prima torta "vegan" convincente che io sia riuscita a preparare, è semplicissima e gli ingredienti che richiede sono sempre a portata di mano. Proprio per questo motivo mi è capitato di prepararla anche durante la mia breve esperienza da rifugista al Rifugio Alpe Corte nella versione marmorizzata e con goccie di cioccolato. Questa versione ha fatto impazzire i bambini e "la signora che non temeva il maltempo" ma non ha convinto i miei colleghi volontari del C.A.I. e il cuoco che l'hanno trovata poco sostanziosa e troppo "dietetica". Ormai non era più una torta, era una sfida per salvare il buon nome della pasticceria vegan! Ho riflettuto per un paio di giorni (e fatto i conti con gli ingredienti che avevo a disposizione) e ne è saltata fuori la similSachertorte, ricetta che ha soddisfatto proprio tutti e che dedico alla mia amica e compagna di letture Daisy!

torta per la "gara di dolci vegan"

per la torta:

✽250 gr di farina 00

✽110 gr di zucchero di canna

✽1 bustina di lievito per dolci o cremor tartaro 

 ✽25 gr di mais (o altro olio da sapore delicato)

✽240 ml d’ acqua 

✽6 cucchiai rasi di cacao amaro

per la farcitura:

✽un vasetto di confettura di albicocche

per la copertura:

✽150g di cioccolato fondente

Riscaldate il forno a 180°

Setacciate gli ingredienti secchi e mischiateli tra di loro e poi aggiungete acqua e olio e continuate a mischiare fino ad ottenere un impasto senza grumi.
Foderate una tortiera di 21cm di diametro con carta da forno e versateci dentro l'impasto. Infornate e lasciate cuocere per circa mezz'ora, controllando la cottura con uno stecchino di legno.

Quando la torta sarà pronta lasciatela raffreddare completamente e, una volta fredda, tagliatela in tre strati, o due se non è abbastanza alta.
Spalmate abbondantemente gli strati di confettura e sovrapponeteli, ricoprite di confettura anche lo strato superiore esterno della torta.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versatelo sopra alla torta per ricoprirla, aiutatevi con una spatola. Lasciate raffreddare e la vostra torta è pronta!

  ♥  ♥  ♥ ♥  ♥

Si lo so che avevo promesso di raccontarvi qualcosa in più sui maki veg...il post è in arrivo, nel frattempo mangiatevi una fetta di torta! :)